|
|
Feestelijk Gevulde Kalfsfricandeau
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gr kalfsfricandeau ? 200 gr verse saucijsjes ? 50 gr gemengde soepgroenten fijn gesneden ? 1 perzik klein gesneden ? 4 champignons aan stukjes ? 50 gr kleine kaasblokjes ? 1 eierdopje olijfolie ? 1 zakje kruidenbotermix met knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vraag uw slager of hij de fricandeau tot een grote lap voor u open snijdt. Ontdoe de saucijsjes van de velletjes. Meng de groenten, vruchten en kaasblokjes er doorheen. Bestrijk de grote lap fricandeau met dit mengsel en rol de lap spiraalsgewijs op. Plaats her en der touwtjes, maar trek ze niet te strak aan.
Vermeng de olijfolie met de kruidenbotermix en bestrijk hiermee het vlees. Breng de oventemperatuur naar 185? C. Leg het vlees in een braadslee en zet die in de oven. Na 40 minuten brengt u de temperatuur terug naar 140?, waarna u de fricandeau nog 20 minuten laat staan.
|
|
|